Elmalı Turta

Elmalı Turta



Elmalı turta birçok evde tatlı sohbetlere , kış akşamlarında bir bardak çay ile birlikte anılara eşlik eden bir tatlıdır. Fırına koyulduğu andan itibaren kokusuyla evi donatan bu lezzetinde bir hikayesi vardır.

 

 Turtanın içine lezzetini veren elmanın tarihi MÖ 6500lere dayanmaktadır. Turta yapma fikrini Avrupa'da orta çağda yaygınlaşmaya başladı. Turta yapımı şekerin yaygınlaşmasıyla oluştu. 

İngiltere ve Hollanda gibi ülkeler tatlı turtalarını popüler hale getirdi. Elma ile baharatları bir araya getirdiler bugünkü Elmalı turtanın temellerini atanlarda Hollandalılar olmuştur. 


Leziz elmalı turta tarifi: 

Hamur için:

2,5 su bardağı unun 

250 g tereyağı (soğuk ve küp küp kesilmiş) 

1/2 su bardağı pudra şekeri 

1 yumurta 

1 tutam tuz 

2-3 yemek kaşığı soğuk su 


İç harcı için: 

4 büyük elma (tercihen ekşi tür) 

100 g toz şeker

1 tatlı kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı limon suyu

1 yemek kaşığı nişasta (isteğe bağlı)

 

Yapılışı: 

  1. Aşama hamurun hazırlanması:  Unu, tuzu ve şekeri bir kaba alın. Soğuk tereyağını ekleyip bir kaşık yardımı ile yavaş yavaş karıştırınız.
  2. Yumurta ve sirkeyi ekleyip iyice karıştırın Hamuru toparlayın, streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
  3. İÇ HARCIN HAZIRLANMASı: Elmaları soyup bir rende yardımı ile rendeleyin Limon suyu, şeker, tarçın ve isteğe bağlı nişastayı ekleyip karıştırın 
  4. Turta Şeklini Verme:
  • Fırını 180°C’ye ısıtın.
  • Dinlenmiş hamuru iki parçaya ayırın. Bir parçasını unlu bir yüzeyde açarak turta kalıbının tabanına yerleştirin.
  • Hamurun üzerine elmalı harcı yerleştirin. Hamurun diğer parçasını açarak elmalı harcın üstüne kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak yapıştırın.
  • Üzerine bıçakla birkaç delik açarak buhar çıkmasını sağlayın. 
    • Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika veya üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
  1. Servis:
    • Turta soğuduktan sonra dilimleyip servis edin. İsterseniz yanında dondurma ile de sunabilirsiniz.
  • Afiyet olsun!

 

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

FALAFEL

Resim
  FALAFEL: Falafel zengin protein kaynağı ile veganların sıkça tükettiği hikayesininde firavunlara kadar uzanan bir yemektir. Falafel dünya çapınca etin yerini dolduran sokak lezzetleri arasına girmiştir. Falafel genel bir teoriye göre Mısırlı hristiyanlar olan kıptiler’in Lent Kutlaması sırasında et yerine tükettikleri bir yemek olarak ortaya çıktığıdır. Lent kutlamaları yaklaşık 6 hafta sürmektedir. Lent kutlamalarında et, yumurta , balık gibi ürünlerin tüketilmesi yasak olduğundan dolayı etin yerine geçecek bir yemek bulmak zorunda kalmışlardır. Lent dini bir kutlamadır , bu uygulamasa insanların başlangıçta vejeteryan olması inancı nedeniyle gerçekleşir.  Geleneksel bir yemek olmasının yanı sıra Falafel bir vegan besinidir. Protein açısından zengindir ve düşük yağ oranına sahip olması nedeniyle diyet yapanların vazgeçilmez yemeğidir. Bitkisel bir yiyecek olması nedeniyle sıkı diyet yasaları bulunan Yahudilerinde sofralarında bulunmaktadır.  Falafel nohut veya fava fas...
Devamı

HÖŞMERİM

Resim
  HÖŞMERİM:  Marmara ve birçok bölgede üretilen bir tatlı türüdür. Balıkesir ve Bursa başta olmak üzere Kırşehir höşmerim tatlısı , Sivrihisar höşmerim tatlısı , Çamlıdere höşmerim tatlısı vb. birçok şehir de tatlının yapıldığı söyleniyor. Evliya Çelebi, “Seyahatname ”sinde bu tatlının , Balıkesir’e yerleşen ilk Türkmen göçebelerinde görüldüğünü , Havran’a oradan geçtiğini anlatır. Peynir helvası ya da Peynir tatlısı olarak da bilinir. Bir rivayete göre farsça hoş (tatlı) ve maram (kaymak) sözcüklerinden türetilmiştir.  Rivayete göre ise, savaşın başlaması üzerine erini cepheye yolcu eden gelin, uzun yıllar geri dönmesini beklemiş ve yıllar geçmesine rağmen dönmeyen eşinin şehit olduğunu düşünmeye başlamıştır ümitleri tükenmeye başlayan gelinin eşi geri dönmüştür. Gelin çok sevinip hemen eşine bir sofra kurmak istemiştir fakat yoksulluk nedeni ile mutfakta kendi ürettikleri peynir, irmik ve şekerden ilk kez yaptığı bir tatlıyı  eşine ikram eder ve eşinin tepkisini ko...
Devamı