Pavlova

                                                                Pavlova Tatlısı



Pavlova tatlısının tam olarak nerede ve kim tarafından yaratıldığı konusunda net bir bilgi bulunmamakla birlikte, en yaygın kabul gören teori, tatlının 1920'lerde Anna Pavlova'nın Avustralya ve Yeni Zelanda'ya yaptığı tur sırasında bu ülkelerden birinde yaratıldığıdır.

  • Balerinin Zarifliği: Pavlova'nın zarif ve hafif dans stili, tatlıya ilham kaynağı olmuştur. Tatlının dışı, balerin tutusunun kabarıklığına, içi ise balerin gibi hafif ve havadar olmasına benzetilir.
  • Ulusal Gurur: Hem Avustralya hem de Yeni Zelanda, Pavlova'nın kendi ülkelerinde yaratıldığına inanmakta ve bu tatlıyı ulusal bir miras olarak görmektedir. Bu nedenle, tatlıyı kimin icat ettiği konusunda iki ülke arasında uzun yıllardır süren bir tartışma bulunmaktadır.ü
Pavlova'nın temeli, dışı çıtır içi yumuşak bir beze tabakasından oluşur. Bu tabaka, yumurta akı, şeker ve sirke kullanılarak hazırlanır.



Malzemeler:

  • Beze için:
    • 4 adet yumurta akı
    • 200 gram pudra şekeri
    • 1/4 çay kaşığı krem tartar
    • 1 çay kaşığı vanilya ekstraktı
  • İçi için:
    • 1 su bardağı krema
    • 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri
    • Taze meyveler (çilek, böğürtlen, ahududu vb.


Malzemeler:

  • Beze için:
    • 4 adet yumurta akı
    • 200 gram pudra şekeri
    • 1/4 çay kaşığı krem tartar
    • 1 çay kaşığı vanilya ekstraktı
  • İçi için:
    • 1 su bardağı krema
    • 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri
    • Taze meyveler (çilek, böğürtlen, ahududu vb.)





Yapılış:

  1. Fırını 120 dereceye ısıtın. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisi hazırlayın.
  2. Yumurta aklarını ve krem tartarı iyice çırpın. Daha sonra pudra şekerini azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin. Kıvamı koyu ve parlak bir hale gelene kadar çırpmaya devam edin. En son vanilya ekstraktını ekleyip karıştırın.
  3. Bezeyi şekillendirme: Hazırladığınız karışımı fırın tepsisine büyükçe bir daire şeklinde yayın. Dilerseniz kenarlarını hafifçe yukarı doğru kıvırabilirsiniz.
  4. Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Fırını kapatmadan fırın içinde soğumaya bırakın.
  5. Krema: Soğuyan bezenin üzerine çırpılmış kremayı sürün.
  6. Süsleme: Üzerini taze meyvelerle süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

  • Yumurta Akları: Yumurta aklarının oda sıcaklığında olması önemlidir.
  • Çırpma: Yumurta aklarını çok iyi çırpmanız, bezenin kabarık ve hafif olmasını sağlar.
  • Pişirme: Fırın sıcaklığını ve süresini fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz. Beze dışı çıtır, içi yumuşak olmalıdır.
  • Soğutma: Bezenin fırında tamamen soğuması önemlidir.
  • Krema: Kremayı servisten hemen önce hazırlayıp bezenin üzerine sürün.

 Meyveleri çeşitlendirebilirsiniz. 




Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Elmalı Turta

Resim
Elmalı Turta Elmalı turta birçok evde tatlı sohbetlere , kış akşamlarında bir bardak çay ile birlikte anılara eşlik eden bir tatlıdır. Fırına koyulduğu andan itibaren kokusuyla evi donatan bu lezzetinde bir hikayesi vardır.    Turtanın içine lezzetini veren elmanın tarihi MÖ 6500lere dayanmaktadır. Turta yapma fikrini Avrupa'da orta çağda yaygınlaşmaya başladı. Turta yapımı şekerin yaygınlaşmasıyla oluştu.  İngiltere ve Hollanda gibi ülkeler tatlı turtalarını popüler hale getirdi. Elma ile baharatları bir araya getirdiler bugünkü Elmalı turtanın temellerini atanlarda Hollandalılar olmuştur.  Leziz elmalı turta tarifi:  Hamur için: 2,5 su bardağı unun  250 g tereyağı (soğuk ve küp küp kesilmiş)  1/2 su bardağı pudra şekeri  1 yumurta  1 tutam tuz  2-3 yemek kaşığı soğuk su  İç harcı için:   4 büyük elma (tercihen ekşi tür)  100 g toz şeker 1 tatlı kaşığı tarçın 1 tatlı kaşığı limon suyu 1 yemek kaşığı nişasta (isteğe bağlı)...
Devamı

FALAFEL

Resim
  FALAFEL: Falafel zengin protein kaynağı ile veganların sıkça tükettiği hikayesininde firavunlara kadar uzanan bir yemektir. Falafel dünya çapınca etin yerini dolduran sokak lezzetleri arasına girmiştir. Falafel genel bir teoriye göre Mısırlı hristiyanlar olan kıptiler’in Lent Kutlaması sırasında et yerine tükettikleri bir yemek olarak ortaya çıktığıdır. Lent kutlamaları yaklaşık 6 hafta sürmektedir. Lent kutlamalarında et, yumurta , balık gibi ürünlerin tüketilmesi yasak olduğundan dolayı etin yerine geçecek bir yemek bulmak zorunda kalmışlardır. Lent dini bir kutlamadır , bu uygulamasa insanların başlangıçta vejeteryan olması inancı nedeniyle gerçekleşir.  Geleneksel bir yemek olmasının yanı sıra Falafel bir vegan besinidir. Protein açısından zengindir ve düşük yağ oranına sahip olması nedeniyle diyet yapanların vazgeçilmez yemeğidir. Bitkisel bir yiyecek olması nedeniyle sıkı diyet yasaları bulunan Yahudilerinde sofralarında bulunmaktadır.  Falafel nohut veya fava fas...
Devamı

HÖŞMERİM

Resim
  HÖŞMERİM:  Marmara ve birçok bölgede üretilen bir tatlı türüdür. Balıkesir ve Bursa başta olmak üzere Kırşehir höşmerim tatlısı , Sivrihisar höşmerim tatlısı , Çamlıdere höşmerim tatlısı vb. birçok şehir de tatlının yapıldığı söyleniyor. Evliya Çelebi, “Seyahatname ”sinde bu tatlının , Balıkesir’e yerleşen ilk Türkmen göçebelerinde görüldüğünü , Havran’a oradan geçtiğini anlatır. Peynir helvası ya da Peynir tatlısı olarak da bilinir. Bir rivayete göre farsça hoş (tatlı) ve maram (kaymak) sözcüklerinden türetilmiştir.  Rivayete göre ise, savaşın başlaması üzerine erini cepheye yolcu eden gelin, uzun yıllar geri dönmesini beklemiş ve yıllar geçmesine rağmen dönmeyen eşinin şehit olduğunu düşünmeye başlamıştır ümitleri tükenmeye başlayan gelinin eşi geri dönmüştür. Gelin çok sevinip hemen eşine bir sofra kurmak istemiştir fakat yoksulluk nedeni ile mutfakta kendi ürettikleri peynir, irmik ve şekerden ilk kez yaptığı bir tatlıyı  eşine ikram eder ve eşinin tepkisini ko...
Devamı