Pizza Margherita

 

                                                             Pizza Margherita



Bir Kraliçe ve Bir Pizza Ustası

Hikaye, 1889 yılına, İtalya'nın birleşmesinden kısa bir süre sonrasına dayanır. İtalya Kraliçesi Margherita di Savoia, Napoli'yi ziyaret eder. Kraliçe, yerel mutfağa olan merakıyla tanınır ve özellikle de pizza hakkında bilgi edinmek ister. Bu sırada Napoli'nin en ünlü pizza ustalarından biri olan Raffaele Esposito'ya bir pizza hazırlaması için talimat verilir.

Esposito, kraliçeyi etkilemek için özel bir pizza hazırlar. Bu pizzada, domatesin kırmızısı, mozzarellanın beyazı ve fesleğenin yeşili, yeni birleşen İtalya'nın bayrağının renklerini temsil eder. Kraliçe Margherita, bu özel pizzadan çok etkilenir ve pizzaya kendi adını verir.

Bir Ulusun Sembolü

Kraliçe Margherita'nın onayıyla pizza, kısa sürede tüm İtalya'da ve daha sonra dünyada popüler hale gelir. Sadece lezzetli olmasıyla kalmaz, aynı zamanda birleşmiş İtalya'nın sembolü haline gelir. Pizza Margherita, bugün hala İtalyan mutfağının en önemli temsilcilerinden biridir.

Margherita sadece bir yemek değildir. Kültürel bir mirasdır.



Malzemeler:

  • Hamur için:
    • 250 gram un
    • 1 paket kuru maya
    • 1 tatlı kaşığı şeker
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1 su bardağı ılık su
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Üzeri için:
    • 1 adet büyük domates (ince dilimlenmiş)
    • 250 gram mozzarella peyniri (dilimlenmiş veya rendelenmiş)
    • Taze fesleğen yaprakları
    • Tuz, karabiber
    • Zeytinyağı



Yapılış:

  1. Hamuru Hazırlama:
    • Derin bir kapta un, maya, şeker ve tuzu karıştırın. Orta kısmına çukur açıp ılık su ve zeytinyağını ekleyin. Yoğurma işlemine başlayın. Hamur kulak memesi kıvamına gelince üzerini nemli bir bezle örtüp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
  2. Hamuru Açma ve Soslama:
    • Mayalanan hamuru unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımıyla açın.
    • Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve açtığınız hamuru üzerine yerleştirin.
    • Domatesleri fırın tepsisine dizin ve üzerine tuz ve karabiber serpin.
  3. Peynir ve Fesleğen Ekleme:
    • Domateslerin üzerine mozzarella peynirini yerleştirin.
    • Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.
    • Fırından çıkardıktan sonra taze fesleğen yapraklarıyla süsleyip sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

  • Hamur: Hamurunuzu ne çok yumuşak ne de çok sert olmayacak şekilde yoğurun.
  • Domates: Domatesleri çok ince doğrayarak suyunu salmasını engelleyebilirsiniz.
  • Peynir: Mozzarella peynirini dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz. Dilerseniz rendeleyebilir veya dilimler halinde kullanabilirsiniz..

Ek İpuçları:

  • Hamur Arası: Daha lezzetli bir pizza için hamurun içine az miktarda sarımsak veya kekik ekleyebilirsiniz. sarımsak çok güzel aromalar veriyor.
  • Sos: Dilerseniz domatesleri fırın tepsisinde zeytinyağı, tuz, karabiber ve sarımsakla birlikte pişirerek daha lezzetli bir sos elde edebilirsiniz.
  • Farklı Malzemeler: Klasik Margherita'ya ek olarak zeytin, mantar, sucuk gibi malzemeler de ekleyerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz.

Afiyet Bal Şeker Olsun:)




Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Elmalı Turta

Resim
Elmalı Turta Elmalı turta birçok evde tatlı sohbetlere , kış akşamlarında bir bardak çay ile birlikte anılara eşlik eden bir tatlıdır. Fırına koyulduğu andan itibaren kokusuyla evi donatan bu lezzetinde bir hikayesi vardır.    Turtanın içine lezzetini veren elmanın tarihi MÖ 6500lere dayanmaktadır. Turta yapma fikrini Avrupa'da orta çağda yaygınlaşmaya başladı. Turta yapımı şekerin yaygınlaşmasıyla oluştu.  İngiltere ve Hollanda gibi ülkeler tatlı turtalarını popüler hale getirdi. Elma ile baharatları bir araya getirdiler bugünkü Elmalı turtanın temellerini atanlarda Hollandalılar olmuştur.  Leziz elmalı turta tarifi:  Hamur için: 2,5 su bardağı unun  250 g tereyağı (soğuk ve küp küp kesilmiş)  1/2 su bardağı pudra şekeri  1 yumurta  1 tutam tuz  2-3 yemek kaşığı soğuk su  İç harcı için:   4 büyük elma (tercihen ekşi tür)  100 g toz şeker 1 tatlı kaşığı tarçın 1 tatlı kaşığı limon suyu 1 yemek kaşığı nişasta (isteğe bağlı)...
Devamı

FALAFEL

Resim
  FALAFEL: Falafel zengin protein kaynağı ile veganların sıkça tükettiği hikayesininde firavunlara kadar uzanan bir yemektir. Falafel dünya çapınca etin yerini dolduran sokak lezzetleri arasına girmiştir. Falafel genel bir teoriye göre Mısırlı hristiyanlar olan kıptiler’in Lent Kutlaması sırasında et yerine tükettikleri bir yemek olarak ortaya çıktığıdır. Lent kutlamaları yaklaşık 6 hafta sürmektedir. Lent kutlamalarında et, yumurta , balık gibi ürünlerin tüketilmesi yasak olduğundan dolayı etin yerine geçecek bir yemek bulmak zorunda kalmışlardır. Lent dini bir kutlamadır , bu uygulamasa insanların başlangıçta vejeteryan olması inancı nedeniyle gerçekleşir.  Geleneksel bir yemek olmasının yanı sıra Falafel bir vegan besinidir. Protein açısından zengindir ve düşük yağ oranına sahip olması nedeniyle diyet yapanların vazgeçilmez yemeğidir. Bitkisel bir yiyecek olması nedeniyle sıkı diyet yasaları bulunan Yahudilerinde sofralarında bulunmaktadır.  Falafel nohut veya fava fas...
Devamı

HÖŞMERİM

Resim
  HÖŞMERİM:  Marmara ve birçok bölgede üretilen bir tatlı türüdür. Balıkesir ve Bursa başta olmak üzere Kırşehir höşmerim tatlısı , Sivrihisar höşmerim tatlısı , Çamlıdere höşmerim tatlısı vb. birçok şehir de tatlının yapıldığı söyleniyor. Evliya Çelebi, “Seyahatname ”sinde bu tatlının , Balıkesir’e yerleşen ilk Türkmen göçebelerinde görüldüğünü , Havran’a oradan geçtiğini anlatır. Peynir helvası ya da Peynir tatlısı olarak da bilinir. Bir rivayete göre farsça hoş (tatlı) ve maram (kaymak) sözcüklerinden türetilmiştir.  Rivayete göre ise, savaşın başlaması üzerine erini cepheye yolcu eden gelin, uzun yıllar geri dönmesini beklemiş ve yıllar geçmesine rağmen dönmeyen eşinin şehit olduğunu düşünmeye başlamıştır ümitleri tükenmeye başlayan gelinin eşi geri dönmüştür. Gelin çok sevinip hemen eşine bir sofra kurmak istemiştir fakat yoksulluk nedeni ile mutfakta kendi ürettikleri peynir, irmik ve şekerden ilk kez yaptığı bir tatlıyı  eşine ikram eder ve eşinin tepkisini ko...
Devamı